店舗名：京都うなぎ黒船
住所：京都府京都市上京区十四軒町394-1 西陣グランドハイツ1F
経路：二条駅から徒歩16分
電話番号：090-8508-4519
WEBサイト
“関東風”の調理法で、歴史と技術が生み出す逸品を！
以下Googleビジネスプロフィールより引用
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＊こだわりの焼き方“関東風”＊
こんにちは。
京都市千本出水の鰻料理店【京都うなぎ黒船】です。
うなぎは関東風と関西風で調理方法や開き方、焼き方まで大きく異なります。
これらは江戸の歴史や文化が息づいた技法ですが、大きな違いはその焼き方。
関西風は腹から開き、そのまま焼く技術でうなぎ本来の旨味を引きだすのに対し、関東風は背開きで蒸し、ふっくら柔らかく、それでいて香ばしく仕上げます。
当店のかば焼きは関東風。
蒸すことで柔らかくほくほくとした食感になったうなぎに独自のタレが絶妙に絡む美味しさが自慢です。
当店で味わえる“関東風”の調理法で、歴史と技術が生み出す逸品をご賞味ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
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【京都うなぎ黒船】
アクセス：二条駅から徒歩16分
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